HPをご覧の皆様こんばんは。

今年もあと3週間ほどとなりましたね。

歳のせいか1年間があっという間に感じられますが、皆様はいかがでしょうか？

年末は相変わらず車検や修理等、多くのご用命があり毎日忙しくしておりますが

丁寧に整備していきたいと思います。

寒さも本格的になってきたので、皆様も体調を崩さないようお気を付けくださいね。

先日、３ヶ月前から予約して楽しみにしていた、大阪調理製菓専門学校（学生運営レストラン）に行ってきました。

ミシュランで１２年連続星獲得「リュミエール」

オーナーシェフ・唐渡泰氏が監修する未来のシェフたちのためのレストラン「ビストロカラトラボ」です。

扉を開けた瞬間から期待感高まる綺麗な店内で、スタッフも若くぎこちないですが礼儀正しい接客！

ホールに立つ学生たちの初々しい真剣な目！

見守るシェフと、一つでも多く吸収しようとするコック見習いと思われる若いスタッフの姿勢。

真っすぐな眼差しは見ているこちらが、背筋がシャンとする気持ちになります。

提供されたコース料理は味は勿論、食材・盛り付け！どれも丁寧で

言葉を嚙みながら料理の説明をする若いスタッフも、どこか清々しく応援したくなる気持ちになりました。

「学び」だからこそ生まれる純粋さと、シェフの監督による「質」の高さが合わさって

特別なひと時を味わうことができました、

ガレージエブリンも今では店舗も広がり、若いスタッフも増え、日々進化しています。

特に若いスタッフ達の成長も今後の楽しみにしています。

今、私の後輩で共に整備で汗を流して頑張っている齋藤君（30歳、通称トフトフを呼んでいます）

自働車整備専門学校を卒業後、整備の業界で修行しエブリンに入社。

息子ほど年が離れていますが、基本的な知識は取得しているため理解が早く、教えがいがあるスタッフです。

今後期待できる若手のホープです。

若者たちの頑張りに刺激を受けながら、私も老いに負けずがんばらなければ．．．笑

そんな気持ちにさせてもらえた一日でした。

以上、今村の独り言でした。

2026年も変わらぬご愛顧のほど、よろしくお願いいたします。